Лэпхэ-тоу (бирм. လက်ဖက်သုပ်, букв. «чайный салат»), известный также как квашеный чай (силосированный чай) — национальное блюдо бирманской кухни, представляющее собой салат из квашеных листьев чая. Мьянма (Бирма) — одна из немногих стран, где чай употребляют и как напиток, и как пищу. Квашеный чай ценится не только как национальный деликатес, но также играет существенную роль в бирманском обществе. Его место в кухне Мьянмы отражено следующим популярным выражением: «Из всех фруктов лучший — манго; из всего мяса лучшее — свинина; из всех листьев лучшие — лэпхэ-тоу (бирм. အသီးအနှံအားလုံးတွင် အကောင်းဆုံးမှာ သရက်သီးဖြစ်သည်။ အသားအားလုံးတွင် အကောင်းဆုံးမှာ ဝက်သားဖြစ်သည်။ အရွက်အားလုံးတွင် အကောင်းဆုံးမှာ lephe-tou ဖြစ်သည်။ A thee ma, thayet; a thar ma, wet; a ywet ma, lahpet)».